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Festival
Frances en Valle de Bravo
"La
cocina es parte de la cultura y es un arte..."
Entrevista
exclusiva con Nasser El Mamoune, UbiFrance, sobre la campaña "Dile
“Oui” a los Sabores de Francia" y el aspecto cultural del evento
Agustin
Villalpando: ¿Qué importancia tiene este tipo de eventos para
Francia en una ciudad tan turística como Valle de Bravo?
Nasser
El Mamoune, UbiFrance: Primero es a nivel turístico para la ciudad
misma. En esta ciudad hay bastantes franceses que viven aquí, pero también
difundimos esta información fuera de México para los franceses que
vienen aquí. Valle de Bravo no es muy conocida como ciudad para los
europeos, los franceses en particular. Si a un francés le preguntas por México
te va a hablar seguramente de Acapulco, Cancún y si conoce un poco de
Teotihuacan, de Oaxaca y casi ya. Es bueno que una ciudad pequeña como
Valle de Bravo, que es muy particular, sea conocida dentro de México pero
también fuera. Entonces, el intercambio que hacemos a nivel turístico,
al informar yo creo que es muy importante para la ciudad y para que los
franceses conozcan más que el sol y la playa.
Agustin
Villalpando: ¿Hay planes para seguir este tipo de eventos?
Nasser
El Mamoune: Sí. Vamos a hacer un evento en Guadalajara, en Toluca, en
Ecatepec, en Monterrey y Oaxaca lo hicimos el año pasado. A veces son
eventos diferentes de este. Por ejemplo en Jalapa y Oaxaca nosotros
hicimos la parte de prensa, mientras Sopexa hizo una asociación con
Chedraui, que compró Carrefour y con ellos existía un lazo. El resultado
fue muy bueno. La idea es hacer muchos eventos de este tipo en otros
estados.
Agustin
Villalpando: ¿Por qué el aspecto cultural tiene que sobresalir en
este tipo de eventos?
Nasser
El Mamoune: Porque creo que al hablar sobre el intercambio entre países
y quedarnos en productos es imposible. Si tú hablas de Francia existe
toda una connotación en la palabra Francia. Obviamente vas a hablar de
cultura, de pintura, de música, de industria. O al revés, nosotros
creemos que al hablar de la industria agroalimentaria como la champaña o
el vino, que son industrias, es necesario reconocer que el vino es una
cultura, es el resultado de una manera de vivir, tomar vino, comer cierto
tipo de productos, etcétera. Entonces los sabores, la comida, es para
nosotros parte totalmente de la cultura.
La
cocina es un arte, al igual que para ustedes los mexicanos, la cocina es
parte de la cultura y es un arte. Ambos tenemos una cocina muy fuerte,
como los franceses, los mexicanos, los chinos, Marruecos, España, países
así, donde la cocina es parte indisociable de la cultura nacional y como
dijo el Embajador, vivimos en un mundo globalizado que hay que saber
aceptarlo pero tienes que guardar las particularidades de tu cultura
porque así eres más fuerte. Estas abierto al mundo al tiempo que vives
con tu cultura y la enseñas al otro.
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Los
Martes de Enkidu
Febrero 2007
